Une petite brique qu’il est bon d’avoir dans son garde-manger pour faire twister un petit bouillon miso-gingembre ou un velouté de lentilles corail. En sucré, ça marche aussi, riz au lait-coco (on remplace une partie du lait de vache par du lait de coco) ou encore en ganache à la place de la crème liquide.
Un ingrédient qui donne du relief à des plats assez basiques !
Bon rapport qualité/prix chez Monop.
Je ne sais pas vous mais je trouve autant de plaisir à élaborer un menu qu’à en accommoder les restes. Les spaghettis du lendemain composeront une belle omelette herbes et chorizo, du risotto, il finira en petites boulettes fourrées à la mozzarella et dorées au four, une purée de polenta et hop des frites croustillantes. J’évite le gâchis par principe et par éthique.
J’aime beaucoup la démarche de Sonia Ezgulian qui elle va jusqu’à accommoder les déchets et réussi à magnifier les arêtes de sardine ou les trognons de pomme.
Et voilà justement un dessert apprécié de toute la famille mais dont le défaut et de laisser choir le blanc des d’œufs qui malheureusement ne se conserve pas plus de 48h au frais (j’ai appris qu’on pouvait les congeler mais je n’ai jamais testé). Alors avec ce que j’avais dans mes placards et avec le bon coup de mini-fouet de ma fille, nous nous sommes amusées à composer ce GÂTEAU LEGER AUX FRAMBOISES qui plus est nous a régalé !
Recette pour un moule à cake de 24 cm :
- 6 petits blancs d’œufs (ou 5 gros)
- 100 gr de farine
- 100 gr de beurre
- 100 gr de sucre
- 80 gr de poudre d’amande
- 1 cuill. à café de poudre à lever
- 1 sachet de sucre vanillé
- 10 cl de lait à t° ambiante
- 100 gr de framboises surgelées (Picard)
- Décongeler les framboises en les plaçant dans une passoire afin de les laisser dégorger (2 bonnes heures avant).
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un bol, bien mélanger au fouet le sucre + le sucre vanillé + le beurre fondu + la poudre d’amande.
- Ajouter la farine tamisée + la poudre à lever. Et ensuite le lait.
- Monter les blancs en neige assez fermes. Les mélanger au précédent mélange. On obtient une pâte homogène.
- Dans un moule à cake, répartir 1/3 de la pâte, déposer les framboises et verser la pâte restante.
- Enfourner environ 50 min. La pointe du couteau doit ressortir sèche.
- Laisser complètement refroidir avant de déguster. Encore meilleur le lendemain !
©gelato al limon#textes et photos
Plutôt bestiale cette année… Ne pas se méfier du serpent puisqu’au contraire il apportera calme et relativité, “nous verrons arriver de l’énergie positive, écrit sur son blog Maître Raymond Lo, et les gens auront plus confiance dans la convalescence économique”.
Et puis il y ces loups esseulés qui sortent de leur tanière pour retrouver leur petit, d’abord celui de la grue à Nantes ensuite celui de l’aqueduc à Montpellier.
Le cheval aussi… réduit en plats surgelés, manger “stewball” un peu d’une autre époque, non !??
On vivrait pas un peu dans une jungle urbaine ?
Moi ce qui me fait rugir : TARTELETTES-CRUMBLE POMMES CARAMELISEES.
Recettes pour 6 petites tartelettes :
- 125 gr de beurre salé + une noix
- 150 gr de farine
- 100 gr de cassonade + 2 cuill. à s.
- 3 pommes
- 1 cuill. à c. d’extrait naturel de vanille
- Préchauffer le four à 200°C.
- Sabler du bout des doigts 125 gr de beurre salé + 150 gr de farine + 100 gr de cassonade + la vanille.
- Remplir des petites moules à tartes de cette pâte en tassant légèrement.
- Enfourner une 15aine de minutes jusqu’à ce que ce soit doré.
- Pendant ce temps, éplucher les pommes, les couper en quartiers puis en lamelles épaisses.
- Faire fondre une noix de beurre dans une poêle.
- Déposer les pommes et parsemer de sucre. Laisser dorer d’un côté, retourner une fois, les pommes sont cuites lorsqu’elles sont bien dorées et tendres.
- Une fois les fonds de tartes cuits, laisser refroidir et déposer les pommes caramélisées.
- Déguster aussitôt, accompagné d’une cuillère de crème fraîche.
©gelato al limon
2012 fût l’année de l’hypocondrie, pas un déplacement sans que je ne trimballe dans mon sac ma petite trousse “premiers secours”, l’avoir près de moi me permet de me sentir mieux. Ma spécialité c’est le tube digestif, un dîner trop copieux, un risque de gastro, une intoxication à l’huître, je suis équipée.
Je suis malade mais je me soigne. Oui parce qu’en 2013 j’ai décidé de lutter contre un mal qui ne touche pas mon seul égo. Relativiser, méditer, prendre du recul, écouter, agir, un peu utopiste peut-être ? Je vais essayer de me laisser guider, “soyez le changement que vous voulez dans le monde !”
Pour la guérison de chacun, je préconise aussi le plein de vitamines C : PETIT FLAN MANDARINE ET FLEUR D’ORANGER.
Recette pour 4 personnes :
- 4 œufs
- 15 cl de crème fraiche
- 4 cuill. à s. de cassonade
- 2-3 cuill. à s. d’eau de fleur d’oranger
- 6 petites mandarines
- beurre pour les moules
- sucre glace
- Préchauffer le four à 180°C.
- Disposer dans des petits moules individuels les quartiers de mandarine.
- Dans un bol, battre rapidement les œufs.
- Ajouter la crème + le sucre + la fleur d’oranger. Bien mélanger.
- Verser sur les mandarines.
- Enfourner une 20aine de minutes.
- Laisser refroidir avant de déguster et saupoudrer de sucre glace.
©gelato al limon
Le compte à rebours à commencé, J-12 et c’est la fin du monde c’est les mayas qui l’ont dit. Finalement si c’était vrai, si nous considérions ces 12 derniers jours comme les derniers de notre vie…
De la fenêtre du deuxième étage de mon bureau sur la plus belle avenue du monde, rien de flagrant. Des gens qui vont et viennent sous leur parapluie, pleine saison pour EDF, du néon à tout va jusqu’au bout de la nuit. Juste avant Noël… c’est vache quand même… On est tous d’accord pour dire qu’on déteste cette fête, cette course frénétique aux cadeaux, ces repas de famille interminables, néanmoins personne ne peut faire l’impasse sur cette tradition.
C’est peut-être une arnaque cette fin du monde, c’est la crise, trop facile de nous faire croire tout et rien, et puis forcément ça va booster les ventes ce cataclysme, claquons notre fric puisqu’on va crever. Gros coup marketing, sans doute l’idée géniale d’un rédacteur de talent mandaté par Monsieur le ministre du Redressement productif.
J-12… mais en attendant je me dit “il n’y a pas de honte à préférer le bonheur” surtout avant la fin du monde :
PAIN D’ÉPICE du dimanche après-midi avant la fin du monde.
Recette pour un gros pain d’épices :
- 150 gr de farine T80
- 150 gr de farine de grand épeautre (magasin bio)
- 1 sachet de poudre à lever
- 80 gr de sucre de blond
- 80 gr de poudre d’amandes
- 15 cl de lait végétal ou de vache
- 2 bonnes cuill. à café d’épices pour pain d’épices
- 220 gr de miel d’acacia
- 1 cuill. à c. d’extrait naturel de vanille (facultatif)
- 80 gr de beurre
- 1 pincée de sel
Glaçage :
- 2 cuill. à s. de sucre glace
- un peu d’eau
- Préchauffer le four à 180°C.
- Tamiser les farines + la poudre à lever + la poudre d’amande.
- Faire fondre le beurre et le verser sur le mélange précédent. Ajouter le lait + le miel + le sucre + la pincée de sel.
- Bien mélanger à la spatule en incorporant les épices + l’extrait naturel de vanille.
- Dans un moule préalablement beurré, verser la pâte.
- Enfourner pour 30 à 40 min.
- La pointe du couteau doit ressortir sèche.
- Le glaçage : dans un petit bol, mélanger le sucre glace avec très peu d’eau (on doit obtenir une consistance nappante). Répartir le glaçage sur le pain d’épice refroidi à l’aide d’une petite cuillère. Laisser durcir 10-15 min.
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EAT is ART ? Si une toile, une photo, une musique, m’émeuvent, me touchent alors oui “c’est de l’Art !”
Et la bouffe ? oui ce truc essentiel… limite obsessionnel pour moi dans quoi s’inscrit-elle ? Répond-elle seulement au : “il faut manger pour vivre” indéniablement mais lorsqu’une assiette prend ses allures là ou là, je frissonne, je m’émeus, EAT is ART.
Je n’ai vraiment pas la prétention de me comparer à des Chefs mais je crois que comme eux ce qui m’importe c’est de susciter une émotion culinaire ! ah oui et de donner du réconfort aussi… mission accomplie avec ces petites BOUCHÉES AU CHOCOLAT, GRAINES ET SPÉCULOOS.
*Recette pour un moule rectangulaire de 20x25
- 200 gr de chocolat pâtissier noir ou au lait
- 200 gr de tofu soyeux (magasin bio)
- 50 gr d’un mélange de graines (lin, courge, sésame,…)
- 1 cuill. à s. de pignons de pin
- 1 pincée de poudre équinoxiale ou de cannelle
- 6 speculoos
- Faire fondre le chocolat au bain-marie.
- Pendant ce temps, écraser les spéculoos comme bon vous semble, moi je les mets dans un sac plastique et je les écrase au rouleau à pâtisserie.
- Griller à sec graines et pignons de pin.
- Hors du feu, rajouter le tofu soyeux au chocolat fondu. Si dans ce mélange il reste des grumeaux, le passer au mixer.
- Ajouter la moitié des graines dans la crème choco-tofu + la poudre équinoxiale. Bien mélanger en utilisant la maryse.
- Dans un moule recouvert de papier sulfu, verser la moitié du mélange.
- Éparpiller les spéculoos.
- Recouvrir du reste du mélange choco-tofu et parsemer les graines et pignons restants.
- Laisser prendre au frais toute une nuit.
- Se conserve 5 jours au frigo.
*largement inspirée de Cuisine en bandoulière
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MARDI 4 SEPTEMBRE 2012. RENTRÉE.
J’ai une petite boule au ventre. Le petit cartable neuf est prêt. Le réveil est programmé. 1ère rentrée pour ma petite ciboulette. C’est sûr elle aura “pleins de trucs à nous raconter” à table le soir.
Je jubile à l’idée de lui préparer son goûter, j’ai la pression parce que face à des goûters BN ou Pépito j’espère que mes madeleines au thé matcha ou mes brioches à la cannelle auront la cote et ne feront pas marche arrière… enfin… je glisserais de temps en temps un Kinder pingui…
Pour l’heure ce sera TARTE À LA CRÈME À L’AMANDE ET AUX FIGUES parce qu’elle l’a adorée.
Recette pour une grande tarte ou 6 petites.
La pâte sablée (d’après Tartes maison, D. de Montalier) :
- 180 gr de farine
- 120 gr de beurre mou
- 40 gr de sucre glace
- une pincée de sel
- 1 œuf
- 1/2 sachet de sucre vanillé
La crème à l’amande et aux figues :
- 7-8 figues
- 125 gr de poudre d’amande
- 70 gr de beurre
- 70 gr de sucre cassonade
- 1 œuf
- amandes effilées
La pâte :
- Dans le bol du robot, mettre le beurre coupé en dès + le sucre + le sucre vanillé + la farine + le sel. Mélanger rapidement et ajouter l‘œuf. Mélanger le tout sans travailler la pâte. On obtient un mélange grossièrement sablé. Former une boule.
- Placer la pâte au frais au moins 1 heure, elle sera beaucoup plus facile à étaler.
La crème à l’amande et aux figues :
- Faire fondre le beurre, le mélanger avec le sucre, la poudre d’amande, l’œuf.
Dressage de la tarte :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte au rouleau. La piquer à la fourchette et la déposer dans un moule à tarte.
- Remplir le fond de tarte du mélange à l’amande. Couper les figues en 2 ou 4 selon leur grosseur, les disposer sur la tarte, parsemer d’amandes effilées.
- Cuire au four environ 35 à 40 min.
- Laisser refroidir avant de déguster.
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Une histoire simple, un homme, une femme, une musique qui fait wababada et ça parle à tout le monde.
Une cuisine, des parents, un enfant, des abricots rôtis et ça a parlé à tout le monde.
Les fruits, je n’aime pas trop les cuisiner. La nature a bien fait les choses alors je n’aime pas dénaturer. Une figue c’est divin sans rien. Tu cueilles, tu manges, c’est bon. Les cerises, les pêches, les prunes, les fraises, c’est pareil. Mais pour les réfractaires aux fruits sans rien, j’essaie de contourner et c’est réussi : ABRICOTS RÔTIS À LA VANILLE.
Recette pour 4 personnes :
- 400 gr d’abricots
- 1 gousse de vanille
- 100 gr de sucre cassonade
+ chantilly : 1 petite brique de crème liquide épaisse, un demi sachet de sucre vanillé
- Préchauffer le four à 180°C.
- Laver, essuyer et dénoyauter les abricots. Les placer dans un plat à gratin.
- Fendre la gousse de vanille dans le sens de la longueur. Libérer les grains et parsemer les abricots. Placer la gousse “vidée” au milieu des abricots.
- Saupoudrer de sucre cassonade.
- Enfourner 20 à 25 min selon le moelleux désiré.
- Laisser refroidir quelques minutes.
- Servir avec une chantilly maison : placer bol, fouet et crème, 10 min au congélateur. Verser la crème dans le bol “glaçé” + le sucre vanillé et au robot, fouetter jusqu’à obtenir une chantilly.
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Soyons heureux à la perspective des vacances : le clapotis des vagues, les pieds-nus sur le sable brûlant, les p’tits déj sur la terrasse, le jus de pêche sur les jambes, l’air iodé qui colle à la peau, le vent dans les cheveux, les tomates qui sèchent au soleil, la cueillette des figues dans le jardin dès l’aube…
Soyons “très éveillés lorsque le soleil illumine nos (vos) sentiers et lorsque la nuit nous (vous) rassemble, ayons(ez) confiance en elle, car si nous (vous) n’avons(ez) ni haine ni ennemi, elle nous (vous) conduira sans dommage, sur ses pirogues de silence, jusqu’aux rives de l’aurore”. PR
Soyons soyeux. Une texture soyeuse entre le flan et le yaourt. Un goût plutôt neutre. Pour faire des glaces ou des crèmes : CRÈME AU CHOCOLAT AU TOFU SOYEUX.
Recette pour 4 petits pots :
- 400 gr de tofu soyeux (magasins bio)
- 200 gr de chocolat à dessert
- 2 cuill. à s. de sucre cassonade
- Faire fondre au bain-marie le chocolat.
- Mixer le tofu soyeux assez longuement afin d’obtenir une crème lisse.
- Ajouter le chocolat fondu et le sucre.
- Mixer à nouveau. Placer au frigo 2H minimum.
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Pastèque, melon, raisin, figues, prunes … j’adore, l’été c’est tellement bon pour ça, je pourrais me nourrir exclusivement de fruits si mon estomac ne montrait pas de signes extérieurs de faiblesse (je suis pudique je n’en dirais pas plus).
Mais voilà, celle qui supplante tout le reste toutes saisons confondues c’est bel et bien la pomme.
Dans mes souvenirs les plus lointains, j’ai toujours vu mon père manger une pomme à la fin de chaque repas. D’une traite, il l’épluche avec beaucoup d’application voire de délicatesse. Par goût et par mimétisme peut-être, je croque une pomme chaque jour et c’est un proverbe anglais qui le dit : “One apple a day keeps the doctor away” (= une pomme par jour éloigne le médecin). Crue mais aussi cuite, CINNAMON APPLE CAKE.
Recette pour 4-6 personnes :
- 500 gr de pommes
- 200 gr de farine
- 2 cuill. à c. de levure chimique
- 2 œufs
- 80 gr de beurre mou
- 150 ml de sirop d’érable
- 1 cuill. à s. d’extrait naturel de vanille
- 250 gr de fromage frais (type St-Moret ou Philadelphia)
- Préchauffer le four à 200°C.
- Bien mélanger au fouet le beurre ramolli (pas fondu) + le fromage frais + la vanille + le sirop d’érable.
- Ajouter un à un les œufs. Bien mélanger.
- Incoporer la farine + la levure chimique.
- Ajouter les pommes épuchées et coupées en dès + la cannelle. Bien mélanger.
- Verser la pâte dans un moule (20 cm de diamètre) beurré et fariné.
- Enfourner pour une bonne heure. Vérifier la cuisson en plantant la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche.
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Lorsque j’étais ado et pendant longtemps, je refusais de manger tout plat à base de fromage et de tomate. Ma sœur et moi étions des ovnis à table. Entourées de nos cousins et cousines, nous étions les seules à ne pas nous délecter de pizzas, de spaghettis sauce bolognaise, d’arancini (c’est une spécialité sicilienne, ce sont de petites croquettes de riz et sauce tomate) et j’en passe.
Et puis en grandissant les goûts évoluent bien heureusement, désormais le rouge ne me fait plus peur et je ne crains plus l’odeur du fromage. J’éprouve beaucoup de plaisir à préparer des plats qui évoque les vacances de mon enfance, une odeur et beaucoup de souvenirs ressurgissent…
Pareil pour ma petite fille qui n’a que 3 ans. Je lui avais déjà fait goûté un dessert parfumé au citron qu’elle n’avait pas du tout aimé mais l’autre jour contre toute attente, elle a adoré le cake au citron et graines de pavot de Tatie Lucie. Elle l’a tellement aimé qu’elle m’a demandé d’en faire ce week-end. C’est la première fois qu’elle me demandait avec tant d’insistance de lui faire un gâteau. Désormais j’assume complétement mon rôle de “maman gâteau” : CAKE AU CITRON ET GRAINES DE PAVOT.
Recette pour un moule de 22 cm :
- 200 gr de farine
- 180 gr de beurre
- 200 gr de sucre cassonade
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de bicarbonate de soude
- 2 citrons bio (ou non traités)
- 1 bonne cuill. à s. de graines de pavot
- 1 pincée de fleur de sel
- Préchauffer le four à 180°C.
- Râper le zeste des citrons et les presser afin de récupérer le jus (pas la pulpe).
- Au fouet, mélanger les œufs + le sucre. On obtient un mélange mousseux dans lequel on ajoute progressivement la farine tamisée + le sel et le beurre fondu.
- Ajouter délicatement la levure + le bicarbonate de soude + les graines de pavot + le zeste et le jus de citron. Bien mélanger à la maryse (spatule).
- Enfourné pour 50 minutes environ. Vérifier la cuisson en piquant le gâteau avec un couteau, la pointe doit ressortir sèche.
- Bien laisser refroidir avant dégustation.
©gelato al limon
Si vous êtes comme moi et ma fille, que vous ne pouvez vous passer d’une petite note sucrée après un repas, même copieux, ce dessert vous plaira.
La découverte pour moi ce sont les huiles essentiellles, une vraie révélation, j’étais limite émue.
3 gouttes seulement et ça explose en bouche, un peu comme quand je mange un macaron Ladurée à la rose ou la fleur de cerisier ou à la fleur d’oranger… tout un poème comme le jardin de Marie-Antoinette : PETITES CRÈMES À LA ROSE.
Recette pour 6-8 ramequins :
- 1l de lait de soja vanille (ou autre lait végétal)
- 80 gr de sucre
- 6 gouttes d’huile essentielle de rose (ou tout autre parfum)
- 2 cuill. à café d’arrow-root + 2 gr d’agar-agar
- Faire chauffer le lait + le sucre + l’arrow-root préalablement délayée dans un peu d’eau. Bien mélanger le tout. Ajouter l’huile essentielle.
- Ajouter l’agar-agar en pluie et porter à ébullition moins d’une minute.
- Placer au frais 4h minimum.
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Je ne sais pas exactement à quoi tient le choix d’une recette, à la saison sans doute, parfait si mon envie de tomate-mozza tombe en mai, à l’humeur du jour peut-être, au temps que l’on a devant soi, à des associations improbables voire douteuses comme à la cantine où on nous sert régulièrement des pommes de terre au four sauce safranée… finalement tout est source d’inspiration… parce cette idée du safran sur les pommes de terre je la garde en tête… tout peut susciter une envie.
L’autre jour justement, pendant ma pause déjeuner, je filais à vélo, sur un trottoir (pas bien), je passe à côté d’une jeune fille sortant d’une boulangerie tenant dans sa main une part de ce qui m’a semblé être un far. Et voilà que l’idée de manger un far ne m’a pas quitté : FAR AUX RAISINS SECS ET RHUM.
Recette pour 6 personnes :
- 250 gr de farine
- 180 gr de sucre roux
- 6 petits œufs
- 1 l de lait
- 200 gr de raisins secs
- 2 cuill. à s. de rhum
- 10 gr de beurre salé
- sucre glace
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un bol, battre les œufs rapidement. Ajouter la farine + le sucre en mélangeant au fouet.
- Ajouter progressivement le lait en mélangeant parfaitement.
- Ajouter les raisins + le rhum et mélanger.
- Verser la pâte dans un grand moule ou si 6-8 petits ramequins beurrés et farinés.
- Parsemer le far de noisettes de beurre salé.
- Enfourner 50 min environ.
- Saupoudrer de sucre glace juste avant de servir.
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J’ai une petite âme Punky Brewster en ce moment et je comble dans mes choix vestimentaires la frustration de ne pas voir le soleil briller. La tendance est au color block alors on peut entrechoquer les couleurs, rose malabar, jaune fluo, bleu roi, rouge vermillon sans craindre de ressembler à un Rubik’s Cube ! Bon la mode c’est une histoire de (bon) goût… Et le rapport avec ce qui suit c’est qu’en ressortant mes baskets color block achetées à New York il y a au moins cinq ans, ce sont elles qui ont réveillées mon obsession pour les savoureux petits déjeuners comme à New York : PANCAKES AU LAIT FERMENTE*.
Recette pour 8 gros pancakes :
- 190 gr de farine
- 2 pincées de bicarbonate de soude
- 2 cuill. à c. de levure chimique
- 1 cuill. à s. de sucre roux
- 1/2 cuill. à c. de sel
- 220 gr de lait fermenté
- 2 œufs
- 80 gr de beurre fondu
- 1/2 cuill. à c. d’extrait de vanille
- fruits comme il te plait…
- Dans un bol, mélanger la farine + le bicarbonate + la levure + le sel + le sucre + la vanille.
- Dans un autre bol, mélanger le lait + les œufs + le beurre. Incorporer cette pâte liquide à la précédente pâte. Mélanger au fouet, pas trop longtemps c’est important sinon les pancakes pourraient être trop durs.
- Huiler et faire chauffer une poêle. A la première louche de pâte versée, ajouter les fruits. Cuire le pancake d’un côté jusqu’à ce qu’il soit bien doré, le retourner et continuer la cuisson 30 à 40 secondes.
- Manger chaud avec du sirop d’érable.
*Un goûter à New York, Marc Grossman, Editions Marabout.
Et ce week-end,en association avec la balade à vélo vintage “Ride Beret Baguette” et “la patrimoine”, l’évènement incontournable du vélo ancien, venez déguster et pédaler samedi Place du marché St Gervais à partir de 13h00 dans le cadre de “La caravane du Beret baguette” !
La cerise sur le vélo x Gelato al limon vous proposent des cakes home made sucrés et salés, smoothies frais, café ….
Tous les bénéfices de la vente serviront à acheter des vélos à des enfants.
Venez donc nous rejoindre !
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Je dis ouste la ménagère de moins de 50 ans ! dans son placard à balais ! voici venu le temps de la femme moderne et créative en cuisine.
En cuisine, j’aime le fond : les bons produits, de saison, bio, les choses nouvelles, venues d’ailleurs, … mais j’aime aussi la forme et ça n’est vraiment pas incompatible.
Les emportes-pièces, les moules ronds, carrés, à charnière, les rouleaux à pâtisserie, les tampons à biscuit, la maryse, les spatules en bois, avec trous pour caresser le risotto, …
Personne ne me contredira, une brioche dans un plat à tarte ce n’est pas une brioche.
Des sablés + un coup de tampon = SABLÉS “HOME MADE”.
Recette pour 10 sablés :
- 125 gr de farine
- 50 gr de beurre mou
- 60 g de sucre glace
- 1 petit œuf
- 1 pincée de levure chimique
- 1 cuill. à c. de vanille liquide
- 1 pincée de sel
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mélanger le beurre très mou + le sucre glace jusqu’ à obtenir une pâte lisse.
- Ajouter l’œuf légèrement battu + le sel + la vanille liquide. Bien mélanger.
- Incorporer la farine tamisée + la levure. On obtient une boule de pâte.
- Etaler la pâte en un rectangle de 2 cm d’épaisseur. Découper à l’aide du fond d’un verre des cercles de pâte puis tamponner* l’inscription choisie.
- Disposer les sablés “tamponnés” sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant.
- Cuire 20 min environ jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Laisser refroidir.
*fariner à chaque coup de tampon sinon ça colle.
©gelato al limon
