Une petite brique qu’il est bon d’avoir dans son garde-manger pour faire twister un petit bouillon miso-gingembre ou un velouté de lentilles corail. En sucré, ça marche aussi, riz au lait-coco (on remplace une partie du lait de vache par du lait de coco) ou encore en ganache à la place de la crème liquide.
Un ingrédient qui donne du relief à des plats assez basiques !
Bon rapport qualité/prix chez Monop.
Julien me disait l’autre jour qu’en cuisinant il cherchait à retrouver la saveur et la senteur de la cuisine de son grand-père, celle qui a marqué son enfance, qui reste gravée dans sa mémoire olfactive et gustative et qui suscite tant de souvenirs.
Cette recette, c’est exactement ça, “le souvenir des choses” qui ont marqué mes vacances en Sicile, la table pouvait s’allonger indéfiniment, il y avait toujours assez dans la marmite pour régaler des convives de dernière minute, ma grand-mère aussi fluette soit elle, savait manier comme personne la pelle à feu de bois et de son souffle elle rapprochait les tisons pour les faire mieux brûler.
LA CAPONATA SICILIENNE, je n’avais jamais osé en faire de peur de ne pas être à la hauteur de mes souvenirs. Alors j’ai plutôt essayé de la revisiter…
Recette pour 2 petits pots (type Bonne Maman)
- 2 petites aubergines
- 2 poivrons
- 1 oignon
- 2 tomates
- 2 cuill. à s. de pois chiches cuits
- 2 cuill. à s. de câpres dessalés
- 1 feuille de laurier
- 1 cuill. à c. de sucre
- sel et poivre
- huile d’olive
- Laver et sécher les poivrons et les aubergines.
- Couper les poivrons en lanières, les aubergines en petits dès ainsi que les tomates, émincer l’oignon.
- Dans une cocotte, faire revenir l’oignon dans 2 cuill. à s. d’huile d’olive, ajouter les aubergines puis les poivrons, les tomates, la feuille de laurier + le sucre. Saler, poivrer.
- Laisser mijoter à feu doux pendant une 15aine de minutes.
- Ajouter les câpres + les pois chiches. Bien mélanger.
- Couvrir et laisser mijoter encore 5 min.
- Laisser refroidir et placer au frais 1h au moins.
Idéal pour accompagner une viande grillée ou en tartine, sur une belle tranche de pain de campagne !
©gelato al limon#textes et photos
Matsu Taira habite Ohgimi, un village situé dans le nord-ouest de l’île d’Okinawa au Japon, elle y vit seule. Le matin, elle travaille la terre et, deux fois par semaine, elle livre au foyer municipal les légumes de sa production. De retour chez elle, elle prend un bain avant de déjeuner. Elle passe son après-midi à écouter de la musique traditionnelle à la radio ou à discuter avec des amis. Le soir, elle regarde la télévision. Mme Taira a perdu son mari il y a une vingtaine d’années. Ses deux fils vivent avec leur famille, l’aîné dans la ville d’Okinawa, le cadet à Tokyo. Quand on lui demande si elle a des soucis, elle répond : « Aucun ». Elle a 94 ans.
Se rendre utile, avoir des amis, rester actif, être attentif à ce que l’on mange, aider ses voisins sans pour autant être importun : voilà quelques secrets des personnes âgées et de la société d’Okinawa dont nous ferions bien de nous inspirer.*
NOUILLLES SOBA EN BOUILLON DE LÉGUMES ET POULET, qui réchauffe le corps et l’esprit.
Recette pour 4 personnes :
- 1 paquet de soba (en épicerie japonaise ou magasins bio)
- 3 carottes
- 2 poireaux
- 1 petit navet boule
- 2 petites escalopes de poulet
- 1 oignon
- quelques tiges de coriandre fraiche
- 1/2 citron vert
- 3 cuill. à s. de nuoc nam
- 2 cuill. à s. de soja
- 1 cube de bouillon de légumes bio
- poivre
- cardamome en poudre (facultatif)
- Éplucher, laver et détailler en petits morçeaux carottes, poireaux et navet.
- Émincer l’oignon. Réserver.
- Dans une grande casserole remplie d’eau (environ 1l), émietter le cube de bouillon et y verser carottes, poireaux, navet et oignon.
- Ajouter le citron vert pressé + le nuoc nam + la sauce soja. Porter à ébullition.
- Pendant ce temps, couper le poulet en lamelles et le faire revenir rapidement dans un wok légèrement huilé.
- Préparer les nouilles soba comme indiqué sur le paquet.
- Après ébullition, vérifier la cuisson des légumes, ils doivent restent croquants et retirer du feu.
- Immédiatement ajouter le poulet + les nouilles.
- Poivrer (+ cardamome )
- Servir aussitôt et parsemer de coriandre fraiche.
*Source : Courrier international
©gelato al limon
Hello Cathy ! merci d’avoir fait de nos petites filles des princesses. Rose + rose = rose.
Au cirque, j’étais persuadée qu’elle adorerait les tigres ou les clowns, ce qu’elle a préféré : la femme aux longs cheveux perchée sur de hauts talons qui exécutait une chorégraphie dont le seul objectif, me semble-t-il, était d’éviter le craquage de l’unique bouton reliant son bustier à son pantalon. “Maman, elles sont jolies, on dirait des princesses, hein…?” On peut être maman et ne pas avoir réponse à tout.
Elle veut porter des robes avec des collants mousse parce qu’on voit les pieds comme les princesses, des tops à bretelles et pas des sous-pulls sous son pull, et ce qui compte par dessus tout c’est que ça brille ! Tant pis pour moi… l’essentiel c’est que ça fasse briller ses yeux.
La seule princesse qui nous a mise d’accord c’est Clarisse “cheveux fous”, simple, fraîche, le sourire généreux et pas neuneu, la robe pas meringue mais plutôt Manivet, ça brillait pas et pourtant elle nous a ébloui, ma ciboulette et moi. Alors là je suis soulagée.
L’autre soir on était chez toi, tu nous a servi cette petite mise en bouche, aussi simple et fraîche que toi, si bien que je me la suis appropriée tellement elle m’a fait de l’effet : PETITS CHAMPIGNONS AUX HERBES ET AUX PIGNONS DE PIN.
Recette pour 4 personnes :
- une 20aine de petits champignons de Paris
- 150 gr de philadelphia (ou tout autre fromage frais)
- 2 cuill. à s. de pesto
- quelques brins de ciboulette
- 2 cuill. à s. de pignons de pin
- sel, poivre
- Nettoyer les champignons et ôter le pied (à utiliser dans un potage).
- Dans un petit bol, mélanger le philadelphia + le pesto + la ciboulette ciselée et la moitié des pignons de pin.
- Saler, poivrer.
- Remplir les champignons de cette farce. Déposer au dessus les pignons restants.
- Enfourner (dans un four préalablement préchauffé) pour 15-20 min.
- Servir froid en apéro ou tiède en plat principal accompagné d’un riz basmati.
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Je ne pense pas m’attirer les foudres si aujourd’hui je divulgue mon secret. Plus de 15 ans après forcément il y a prescription.
18 ans, le bac en poche, on pense que le vraie vie commence enfin. On quitte le nid familial, on part à la découverte de nouvelles expériences mais pour ça, t’as beau philosopher sur le sens de ton existence, le concret des choses c’est d’avoir son permis. Et l’école de conduite c’est long, c’est cher alors t’as pas trop intérêt à te manquer. Pour ça on avait conclut un accord elle et moi, un p’tit langage des pieds : j’avance mon pied droit = vrai, j’avance mon pied gauche = faux. Nous eûmes toutes les deux notre code de la route ce jour-là. Prescription.
Et la fois aussi………….l’examen………………………………….prof………………………………….que du feu. Prescription.
Ou encore, en vacances à Bali…………………………………le suédois du groupe…………………..on s’est bien marrée ! Prescription.
Non mais en vrai je ne peux pas tout dire, on pourrait croire que ma vie est une mascarade alors que ma vie est seulement le fruit du hasard : un même ovule fécondé par un spermatozoïde dont la division en deux individus a lieu durant les deux premières semaines du développement. Leur patrimoine génétique est rigoureusement identique. On les appelle aussi des “vrais jumeaux”. C’est chouette le hasard de la vie quand même !
Alors maintenant je peux le dire : j’ai……………………..coraya……………………feta……………………………..culte………………….une tuerie cette recette !*
Recette pour 4 personnes :
- 16 feuilles de riz
- 150 gr de feta
- 3 blancs de poireaux
- 3 gousses d’ail
- 3 cm de racine de gingembre râpé (plus ou moins selon les goûts)
- huile d’olive
- sauce soja
- Détailler les poireaux en fines rondelles après les avoir épluchés et lavés.
- Les faire revenir sans coloration à feu doux dans un peu d’huile d’olive ainsi que l’ail + le gingembre.
- Si ça accroche rajouter un peu d’eau. Verser la feta grossièrement coupée et mélanger. Réserver.
- Tremper 2 feuilles de riz** dans une assiette contenant de l’eau tiède afin de les réhydrater. Poser les feuilles sur un torchon humide et déposer un peu de farce. Refermer en pliant en longueur comme un rouleau de printemps. Procéder ainsi jusqu’à épuisement de la farce.
- Cuire rapidement les rouleaux à la vapeur.
- Déguster avec de la sauce soja.
*La réponse page 42.
** J’utilise 2 feuilles afin de consolider et d’éviter la déchirure.
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De l’importance de choisir un prénom.
La première chose qui détermine un être sur terre c’est son prénom. Quand on est jeunes parents, le choix est crucial, choisir le prénom de son enfant c’est un peu choisir son destin.
Il y a ceux qui sont d’accord tout de suite, ce fut notre cas, ceux qui veulent se démarquer à tout prix, des jumeaux appelés Cajoline et Minidou*, si si c’est véridique… les fans de séries américaines Shannon ou Pamela, les “tradi” Gérard ou Jeanine, les nostalgiques Johnny ou Sheila, les improbables Téléphérique ou Fête Nat.
Et puis il y a ceux dont on se demande qui a déterminé quoi, auraient-ils eu une autre destinée avec un autre prénom ? Michael, Barak, Frida, Björk…
En ce qui me concerne, j’ai failli porter un long prénom composé et finalement nous étions deux, du coup, un prénom chacune. La vie est bien faite !
PIZZA-POLENTA, beau prénom pour un plat, non ?!
Recette pour 4 personnes :
- 250 gr de polenta
- 2 conserves de tomates concassées (en saison préférer des tomates fraîches)
- 100 gr d’olives vertes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- sel, poivre du moulin
- 1 cuill. à c. de sucre
- huile d’olive
- origan séché
- 100 gr de parmesan râpé (facultatif)
Préparer la polenta comme indiqué sur la paquet (je remplace l’eau par du lait).
- Verser dans un plat à gratin rectangulaire, bien lisser, laisser refroidir afin qu’elle durcisse.
- Réserver.
Préparer la sauce tomate :
- faire revenir l’ail pelé et dégermé dans 1 cuill. à s. d’huile d’olive, ainsi que l’oignon finement émincé
- verser les tomates concassées
- ajouter la cuill. de sucre + l’origan
- bien mélanger
- laisser mijoter 30 min minimum (plus ça mijote meilleur ce sera)
- saler, poivrer
- Préchauffer le four à 180°C.
- Étaler la sauce tomate sur le rectangle de polenta et ajouter les olives coupées en rondelles.
- Parsemer de parmesan.
- Enfourner environ 15 min.
- Servir immédiatement accompagné d’une salade verte !
*témoignage d’une femme travaillant à la CAF
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Mi-femme mi-ours, voilà ce que je risque de devenir.
Les feuilles mortes qui virevoltent, l’odeur des sous-bois, les UGG dans la rue, ça me rend un peu morose et je pourrais facilement me terrer chez moi.
Physiquement, la transformation s’opérera très naturellement, on observera un certain laisser-aller (cap)pilaire, on oublie la tyrannie de la cire pour s’adonner au plaisir de la repousse, comme un p’tit retour à l’état sauvage… et en bonne maman-ours, j’ai plaisir à préparer des plats réconfortants et roboratifs comme ce POTIMARRON FARCI AU POULET et j’éviterais surtout la cueillete de champignons vénéneux et hallucinogènes.
Recette pour 4 personnes
- 1 potimarron de taille moyenne
- un reste de poulet rôti
- 100 gr de philadelphia
- 5 champignons de Paris
- 2 cuill. à s. de crème fraiche
- 1 cuill. à s. de pignons de pin
- quelques brins de ciboulette fraîche
- sel, poivre
- Préchauffer le four à 180°C
Le potimarron :
- Couper le “chapeau”, évider, ôter les graines et la partie filandreuse. (inutile de l’éplucher) Réserver.
La farce :
- Dans un bol, mélanger le poulet coupé en lamelles avec le philadelphia, les champignons émincés finement, la crème fraîche, les pignons, la ciboulette ciselée.
- Saler, poivrer.
- Farcir le potimarron de ce mélanger.
- Déposer le chapeau en appuyant un peu.
- Faire cuire 35 à 40 min.
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Tu te lèves un matin, t’as mal à la gorge. Hum, hum… quelque chose me dit que j’ai intérêt à faire très vite part à mes proches de mes dernières volontés avant que ma voix disparaisse.
Et voilà, deux heures plus tard, je me prends pour l’Effrontée ou la femme du P.. C’est comme de porter des talons, ça change la démarche la voix éraillée. Pour les gens que je connais, ça fait sourire pour les autres, au téléphone surtout, my name is “Virginio”. Bon c’est possible qu’on me rende ma voix svp ?
Finalement, devoir économiser sa voix, ça oblige à écouter davantage les autres, toutes façons tout le monde s’en fiche de savoir que c’est bon les FONDS D’ARTICHAUTS FARÇIS.
Recette pour 4 personnes.
- 12 fonds d’artichauts surgelés* (pour moi Picard)
- 250 gr de viande hachée
- 100 gr de petits-pois surgelés* (c’est plus la saison !)
- 80 gr de comté râpé
- 1 petit oignon finement émincé
- 3 cuill. à s. de crème fraîche
- poivre du moulin
- Préchauffer le four à 200°C.
- Dans un bol, mélanger la viande hachée + les petits-pois + l’oignon + la crème fraîche.
Saler, poivrer.
- Sur un plat à four, disposer les fonds d’artichauts. A l’aide d’une cuill. disposer des petits tas de farce et parsemer généreusement de comté râpé.
- Enfourner pour une vingtaine de min. environ.
*il n’est pas nécessaire de décongeler au préalable ce qui en fait une recette vite prête.
©gelato al limon
“Ce n’est pas un gage de bonne santé que d’être bien intégré dans une société profondément malade” (J. Krishnamurti).
Je médite beaucoup sur cette citation en ce moment. J’ai toujours eu beaucoup de mal à rentrer dans les rangs, à l’école et après au travail. Mon tumulte est intérieur, je ne suis “ni pour ni contre”, je suis du côté des droits de l’homme. Ok tout va mal, le chômage, les OGM dans mon pot de gervita et dans les paille d’or de ma fille, la récession, la crise qui n’en finit pas, ce mois de septembre m’a un peu accablée… La faute à Paris peut-être, cette ville que j’aime tant mais qui m’oppresse tellement désormais. Je fais le rêve d’une petite maison à la campagne, avec un puits pour arroser mon potager, je préparerais des AUBERGINES SAUTÉES.
Recette* pour 4 personnes
- 4 petites aubergines
- 3 cuill. à s. d’huile de tournesol (ou toute autre huile neutre)
- une petite racine de gingembre frais
- 2 gousses d’ail
- 3 cuill. à s. de sauce soja
- 2 cuill. à s. de sucre roux
- coriandre fraîche
- Faire chauffer l’huile dans un wok ou une cocotte.
- Laisser dorer le gingembre et l’ail finement émincés 1 à 2 minutes.
- Ajouter les aubergines coupées en lamelles et poursuivre la cuisson 5 min.
- Incorporer la sauce soja et le sucre. Mélanger et laisser mijoter 10 min environ pour des aubergines tendres et dorées.
- Parsemer de coriandre fraîche.
Ces aubergines s’accommodent parfaitement de lamelles de poulet sautées au curry.
*recette tirée de Basic Thaï de Jody Vassallo, Editions Marabout (Merci Dany !)
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Même si j’ai déjà un peu pris mes quartiers d’été, les vraies vacances commencent dans quelques jours pour moi, ces vacances qui font du bien au corps et à l’esprit, celles où je m’oblige à déconnecter vraiment. J’ai hâte de retrouver ma petite ciboulette, au téléphone sa voix a déjà changée…
Je pars donc mais je serai de retour début septembre avec des recettes évidemment et des nouveautés surtout !
Et dans mon bento j’emporterais une PIZZA PESTO ET COURGETTE parce que les sandwichs de la SNCF… s’abstenir.
Bonnes vacances à tous !
Recette pour un grande pizza :
- 1 pâte à pizza toute prête ou maison
- 5 cuill. à s. de pesto
- 1 courgette
- 1 cuill. à s. de pignons de pain
- 1 boule de mozzarella di bufala
- chorizo (facultatif)
- Préchauffer le four à 180°C.
- Laver et éplucher la courgette une bande sur 2. Débiter en fines rondelles.
- Détailler la mozzarella en tranches fines.
- Couper des rondelles de chorizo.
- Étaler la pâte à pizza sur une plaque préalablement huilée et farinée.
- Étaler le pesto à la cuillère sur la pâte. Rajouter les tranches les tranches de mozzarella ainsi que la courgette et le chorizo.
- Parsemer de pignons de pain.
- Enfourner une bonne demi-heure.
Préparer la pizza la veille ou quelques jours plus tôt afin de la congeler.
Délicieux même froid !
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En vacances tout est simple et léger, le temps est suspendu, pas de montre au poignet, l’iphone est relégué au fond du sac, que c’est bon de se laisser aller… No make-up, cheveux fous, une robe, des tongs, Voici, voilà…
Et puis on a moins envie de cuisiner mais quand même un peu. Le barbecue c’est bien mais pas tous les jours, surtout pour celui qui attise le feu. La mer n’est pas loin, la pêche est bonne. Du poisson dans son plus simple apparat : ENCORNETS SAUTÉS AIL ET CORIANDRE.
Recette pour 4 personnes :
- 600 gr d’encornets
- 4 gousses d’ail
- un bouquet de coriandre
- 1/2 verre de vin blanc sec (facultatif)
- poivre du moulin
- 3 cuill. à s. d’huile d’olive
- Bien nettoyer les encornets : vider, laver et essuyer avec du papier absorbant.
- Les détailler en rondelles et en petits morceaux.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse ou une cocotte (ou ce que vous avez sous la main, en vacances on fait avec les moyens du bord).
- Faire revenir l’ail pelé et dégermé.
- Ajouter les encornets.Très rapidement, lorsque les encornets commencent à dorer, verser le vin blanc. La cuisson est très rapide. Faire sauter les encornets et cesser la cuisson lorsque le vin s’est évaporé.
- Parsemer de coriandre fraiche et donner un tour de poivre du moulin.
Le riz rouge de Camargue l’accompagne à merveille.
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Si j’ose acheter des tomates en hiver, jamais je ne chercherais des artichauts hors saison. J’aime ce légume non seulement pour ses qualités gustatives et nutritionnelles (il est un excellent antioxydant) mais aussi pour sa forme et son esthétique. Il s’apparente à une rose qui aurait rencontré un chou-fleur après une soirée arrosée.
J’imagine volontiers une princesse moderne en robe Balenciaga et bouquet d’artichaut à la main convolant en justes noces. Il est parfaitement poétique aussi dans un petit vase pour décorer une table.
Ma version de l’artichaut est l’ARTICHAUT BARIGOULE et l’inconstance de son cœur me fait fondre de plaisir .
Recette pour 4 personnes :
- 15 artichauts (poivrades)
- 2 échalotes
- 3 gousses d’ail
- 2 brins de thym
- huile d’olive
- poivre du moulin
- 1 citron non traité
- 20 cl de vin blanc (facultatif)
- Préparer les artichauts : couper le haut et le pied. Retirer les grosses feuilles. Couper les en 2. Enlever le foin. Placer les dans un bol, placer les artichauts recouverts d’eau et de quelques gouttes de citron.
- Faire revenir l’ail et les échalotes dans de 2 cuill. à s. d’huile d’olive. Ajouter les artichauts, le thym et une ciel. à s. de jus de citron. Ajouter immédiatement le vin blanc.
- Faire cuire 5 à 10 min, pas plus, de sorte à ce qu’ils restent croquants.
Froid ou chaud, en accompagnement d’une viande rouge grillée ou d’un maquereau braisé.
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Lire, compter, voilà ce qu’on apprend très tôt, à l’école.
Manger est vital. OK.
Et cuisiner ? Est-ce inné ?
Comme être mère d’ailleurs ? Allaiter, donner un biberon, changer une couche, donner le bain … pas de cours, il faut apprendre sur le tas. Et si on se trompe, est-on une mauvaise mère ?
De l’erreur née la réussite, c’est ce que je me dis.
Finalement cuisiner et éduquer même combat, tous les jours recommencer, répéter, essayer, douter et au bout “que du bonheur”.
Cléa dont j’admire le travail, me donne des clés de réussite en cuisine et son livre “Veggie” est en passe de devenir mon livre culte, cette recette en est issue : GRATIN DE FLOCONS D’AVOINE AUX CAROTTES.
Recette pour 4 personnes :
- 5-6 carottes
- 1 oignon
- 200 gr de flocons d’avoine
- 300 ml de lait entier
- 150 gr de comté
- huile d’olive
- herbes de Provence séchées (ou tout autre herbe)
- poivre du moulin
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un sauteuse, faire chauffer 2 cuill. à s. d’huile d’olive. Verser les carottes préalablement pelées et râpées + les herbes. Ajouter l’oignon émincé très finement et un fond d’eau. Remuer régulièrement. Faire cuire 10-15 min jusqu’à ce que les carottes soient fondantes.
- Pendant ce temps, mélanger les flocons d’avoine + le lait. Ajouter la moitié du comté râpé. Laisser reposer 15 min.
- Dans un plat à gratin, verser le mélange flocons/lait. Disposer les carottes par-dessus.
Recouvrir de fines tranches de comté.
- Enfourner pour 30 minutes environ.
- Servir chaud avec un mélange roquette_batavia.
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En Inde, j’y suis allée il y a quelques années… tu sors de l’aéroport, tu arrives de nuit, un taxi t’attends, sur la route tu doubles des éléphants, tu t’arrêtes net si tu croises une vache, des couleurs partout, le fuschia des bougainvilliers en fleurs, le bleu des sari, le jaune des rickshaw, la couleur de la pauvreté aussi…
Sous la chaleur mes papilles ne sont pas très réceptives, hormis le cheese nan ce pain indien au fromage qui constituait un repas à lui seul et qui comblait nos grosses fringales, je me délectais également de délicieux lassi à l’Impérial Hôtel à Delhi et de délicieux watermelon juice sur la plage de Goa, disons que j’étais en mode liquide…
J’ai tenté de refaire il y quelques jours ces fameux cheese nan. Je dis bien tenté parce qu’au final, mes cheese nan s’apparentait plus à un petit pain au fromage. On a aimé tout de même et j’aurai ma revanche.
J’ai suivi la recette de Minouchka qui l’explique pas à pas.
Quelques conseils :
- ne pas négliger le temps de levée
- faire des petites portions de pâte sinon comme moi le nan aura plus l’aspect d’une petite brioche
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Le temps en cuisine c’est important. Quand j’en dispose, j’aime les plats qui mijotent, j’aime essayer de nouvelles recettes, laisser reposer la pâte, faire mariner les légumes.
Mais en semaine, le soir, quand chaque minute compte, après une journée de 8H et plus, je vais droit au but, pas de tentatives saugrenues et encore moins de clapotis dans la casserole.
En même temps, on n’est pas des animaux ce qui compte c’est de se faire plaisir et de régaler petits et grands !
J’ai des petites astuces, on peut préparer à l’avance des cakes et tartes salés (ça se réchauffe très bien), les lentilles corail ça cuit très vite et on ajoute du lait de coco pour parfumer, les petites sauces ça aide énormément aussi. Comme le PESTO. Sur tout et avec tout, il a tous les atouts. Sur des pâtes évidemment, sur une salade, sur une viande grillée, sur des brocolis vapeur, à la place du beurre dans un croque-monsieur…
Ma petite recette minute, de la ricotta + du pesto, on mélange, on étale sur une tranche de jambon blanc, on roule, on coupe en rondelles.
Recette pour un bocal (type Bonne Maman) :
- 2 gros bouquets de basilic frais (uniquement les feuilles)
- 1 bonne poignée de roquette
- 1 gousse d’ail
- 50 gr de pignons de pin
- 60 gr de parmesan en morceaux
- 15 cl huile d’olive
- sel, poivre du moulin
- Dans un robot, mixer le basilic + la roquette + l’ail pelé et dégermé + les pignons de pin + le parmesan.
- Ajouter l’huile d’olive. Saler très peu. Poivrer.
- Verser dans un bocal en verre.
- Se conserve au frais une bonne semaine.
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