Matsu Taira habite Ohgimi, un village situé dans le nord-ouest de l’île d’Okinawa au Japon, elle y vit seule. Le matin, elle travaille la terre et, deux fois par semaine, elle livre au foyer municipal les légumes de sa production. De retour chez elle, elle prend un bain avant de déjeuner. Elle passe son après-midi à écouter de la musique traditionnelle à la radio ou à discuter avec des amis. Le soir, elle regarde la télévision. Mme Taira a perdu son mari il y a une vingtaine d’années. Ses deux fils vivent avec leur famille, l’aîné dans la ville d’Okinawa, le cadet à Tokyo. Quand on lui demande si elle a des soucis, elle répond : « Aucun ». Elle a 94 ans.
Se rendre utile, avoir des amis, rester actif, être attentif à ce que l’on mange, aider ses voisins sans pour autant être importun : voilà quelques secrets des personnes âgées et de la société d’Okinawa dont nous ferions bien de nous inspirer.*
NOUILLLES SOBA EN BOUILLON DE LÉGUMES ET POULET, qui réchauffe le corps et l’esprit.
Recette pour 4 personnes :
- 1 paquet de soba (en épicerie japonaise ou magasins bio)
- 3 carottes
- 2 poireaux
- 1 petit navet boule
- 2 petites escalopes de poulet
- 1 oignon
- quelques tiges de coriandre fraiche
- 1/2 citron vert
- 3 cuill. à s. de nuoc nam
- 2 cuill. à s. de soja
- 1 cube de bouillon de légumes bio
- poivre
- cardamome en poudre (facultatif)
- Éplucher, laver et détailler en petits morçeaux carottes, poireaux et navet.
- Émincer l’oignon. Réserver.
- Dans une grande casserole remplie d’eau (environ 1l), émietter le cube de bouillon et y verser carottes, poireaux, navet et oignon.
- Ajouter le citron vert pressé + le nuoc nam + la sauce soja. Porter à ébullition.
- Pendant ce temps, couper le poulet en lamelles et le faire revenir rapidement dans un wok légèrement huilé.
- Préparer les nouilles soba comme indiqué sur le paquet.
- Après ébullition, vérifier la cuisson des légumes, ils doivent restent croquants et retirer du feu.
- Immédiatement ajouter le poulet + les nouilles.
- Poivrer (+ cardamome )
- Servir aussitôt et parsemer de coriandre fraiche.
*Source : Courrier international
©gelato al limon
