EAT is ART ? Si une toile, une photo, une musique, m’émeuvent, me touchent alors oui “c’est de l’Art !”
Et la bouffe ? oui ce truc essentiel… limite obsessionnel pour moi dans quoi s’inscrit-elle ? Répond-elle seulement au : “il faut manger pour vivre” indéniablement mais lorsqu’une assiette prend ses allures là ou là, je frissonne, je m’émeus, EAT is ART.
Je n’ai vraiment pas la prétention de me comparer à des Chefs mais je crois que comme eux ce qui m’importe c’est de susciter une émotion culinaire ! ah oui et de donner du réconfort aussi… mission accomplie avec ces petites BOUCHÉES AU CHOCOLAT, GRAINES ET SPÉCULOOS.
*Recette pour un moule rectangulaire de 20x25
- 200 gr de chocolat pâtissier noir ou au lait
- 200 gr de tofu soyeux (magasin bio)
- 50 gr d’un mélange de graines (lin, courge, sésame,…)
- 1 cuill. à s. de pignons de pin
- 1 pincée de poudre équinoxiale ou de cannelle
- 6 speculoos
- Faire fondre le chocolat au bain-marie.
- Pendant ce temps, écraser les spéculoos comme bon vous semble, moi je les mets dans un sac plastique et je les écrase au rouleau à pâtisserie.
- Griller à sec graines et pignons de pin.
- Hors du feu, rajouter le tofu soyeux au chocolat fondu. Si dans ce mélange il reste des grumeaux, le passer au mixer.
- Ajouter la moitié des graines dans la crème choco-tofu + la poudre équinoxiale. Bien mélanger en utilisant la maryse.
- Dans un moule recouvert de papier sulfu, verser la moitié du mélange.
- Éparpiller les spéculoos.
- Recouvrir du reste du mélange choco-tofu et parsemer les graines et pignons restants.
- Laisser prendre au frais toute une nuit.
- Se conserve 5 jours au frigo.
*largement inspirée de Cuisine en bandoulière
©gelato al limon
